槐花长得又漂亮又好闻,还特别好吃,真的是超级喜欢,小的时候语文课文里还有一篇关于槐花的文章,过去多年,我依然记得。在乡下的时候,村里有许多槐花树,周围环境清幽,没什么污染,所以槐花开的特别好,花香里透着清凉的甜味。
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那时候,大人们闲下来的时候,就用拴着镰刀的长棍子去钩槐花,小孩子们就在树下欢快地往小土篮子里捡,不一会儿就能装一揽子。大家都很爱树,常常小心着生怕伤了它们。妈妈手很巧,能用小小的槐花做出一桌子菜。
槐花饭
将新鲜的槐花摘下洗净,让花瓣上沾满水,盛到碗里,撒上适量的面粉,拌匀,上笼屉蒸熟即可。清香可口,口感很好。
炸槐花
按照现在时髦的说法就是“槐花天妇罗”。将一串串槐花洗净,鸡蛋打散放盐,裹一层鸡蛋液,再到生粉里滚一圈,炸至金黄即可。小时候没啥零食,这就是小孩子们最馋嘴的小玩意儿了。
槐花炒鸡蛋
这个是最常见的了,就跟香椿炒鸡蛋的做法没哈两样。
槐花蜜、槐花茶
有养蜂人会去赶“花期”,槐花盛开的时候,峰子最喜欢了,酿出来的槐花蜜最是喜人。 但我家做的和这不同,妈妈为了让我们一年四季都能吃上,常常把槐花晒干,放在通风处藏着。有时直接拿它来泡茶,有时把它丢到蜂蜜罐子里,不论怎样做,滋味都甚好。
槐花包子
冬天,妈妈常常用槐花和红豆沙做甜馅儿,www.nfysw.com或者加肉做咸馅儿,蒸几锅包子,别提多好吃了。
槐花鸡蛋饼
磕几个鸡蛋,加盐加面粉加水,拌入槐花,调成浓稠的糊状,要舀一勺,摊圆点,两面煎至金黄即可,跟西葫芦鸡蛋饼一样的做法。超级超级好吃!
大家现在生活越来越好,大鱼大肉惯了,反倒是更想念小时候的东西了。槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。但是,槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。